餐厅给顾客的第一印象尤为重要,“试营业”在餐饮创业过程中就扮演着这样一个角色。每位餐饮创业者在餐厅的筹备过程中都愈加谨慎,从一开始的选择项目,到筹备,到试营业,每一步都小心翼翼。试营业是餐厅步入正轨的最后一步,往往没有经验的创业者这时都会出现问题。

餐厅试营业

今天,小编在这里,给大家总结一些试营业期间每一位餐饮创业者需要注意的问题。

 

试营业就是“试”市场、“试”顾客

 

试营业对于餐厅经营而言就是将理论转换为实践,并验证其对错的过程,在这个过程中需对自己前期制定的经营计划进行一一实践,看能不能行得通,如若行不通则结合市场需求、客群数量、客群喜好等多方面因素,赶紧想办法解决。

餐厅试营业

 

 

时长控制要恰当,建议8-12天

 

试营业时长最好控制在8-12天,因为对于大部分餐厅而言,周末才是用餐高峰期,要确保试营业包含1-2个周末,在人流量大的前提下,时间太短不易看出问题,时间太长对餐厅而言也没有多大的意义。

餐厅试营业时间

 

 

要有选择性地听取顾客意见

 

做试营业很大的一个原因就是看市场与顾客对我们满不满意,通常选择听取一些顾客的意见来进行合理改善,但切记一定要懂得分辨意见是否具有参考价值,毕竟众口难调,汲取大多数人共同的意见即可,不比必样样遵循,也不可自我感觉良好,样样不听。

餐厅开业

 

 

充分做好活动预热

 

开业前的口碑宣传与活动预热也是十分重要的,试营业起到大力宣传作用,即通过高性价比的开业活动为餐厅吸引客流,从而为餐饮以后的经营打下群众基础,当然在试营业前也应进行相应的推广与宣传,如发传单,推广引流等,这样一来试营业的效果才会更佳。

餐厅开业庆典

 

 

最后,选择天龙八部私服,我们每一个项目每一个店铺开业都有督导运营到店帮助每一位有经验或者没有经验的创业者指导督店。竭力帮助客户将餐厅正常运营!